●8/7 ジャガイモ交換・販売は今日８月７日１６時で終了します。
2020.08.07
大久保農園
4,000キロあったジャガイモがほぼなくなりました。
8月7日（金）16時で終了します。
まとめるとキタアカリが1ケース分、インカのめざめが2ケース分くらいで終わりです。
他の種類は見事になくなりました。
インカのめざめは芽が出始めており、販売には適しません。
インカ系統は早稲種で休眠期間が短く、しかも小粒で手間が掛り始末が悪い。
最も美味しく（用途によります）、高価なジャガイモですが、芽は欠かないといけません。
ジャガイモの芽はソラニンという天然毒素を含むので（日に当り緑色になった部分も）食べてはいけません。
芽の部分を削れば問題はありませんが、小さいから面倒ですよね。
私の専用冷蔵庫には昨年のインカのめざめを保存してありますが、ねっとり甘みが出て抜群に美味しい。1年もの、2年もの等愛好家がいます。
温度５℃、湿度90％で保存がベストですが、雪の中しか出来ません。
でも冷蔵庫でもしっかり新聞紙や紙袋に包んで保存すれば可能です。
余計なことを書きましたが、今年のジャガイモはお終いになります。
次は１１月中旬からダイコン交換。販売になります。
サトイモも置けると思います。
ご協力ありがとうございました。